Galinhada do João

Esse blog anda meio parado. Tenho assistido muitos filmes, mas sem saco para comentar. Mas nem por isso este espaço morre. A nova paixão por aqui é a culinária, e eu acho que infelizmente, a boa e velha comida como conhecemos de nossas vós e mães está fadada a morrer. Cada vez menos pessoas cozinham, e quando cozinham se utilizam dos alimentos congelados. Meu medo é que um dia a referência se perca, imagine que se ficarmos condicionados a comer comida de Shopping e congelada cada dia com maior frequência, o gostinho saudoso da comidinha da vó vai virar história, e aí, como reproduzir?

Vou começar a largar umas receitas por aqui, sem nenhuma modéstia, tenho aprendo muito e me dedicado muito a fazer comida na raça. Trabalho e estudo como a maioria dos brasileiros, no entanto, faço questão de todos os dias fazer uma janta saborosa. Seguinte, hoje vou na minha mais nova empreitada, a galinhada. Veja bem, não é uma galinhada clássica, estou falando de uma galinha que qualquer um pode preparar em cerca de 30 minutos.

Bom primeiro de tudo os ingredientes, esta receita é para 3 pessoas com bastante fartura:

- 3 Sobrecoxas e Coxas de frango com pele e desossadas.
- 1 limão
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 pacote caldo de galinha em pó
- 1 xicara de arroz lavado e escorrido
- 1 Pimentão Vermelho, sem pele e picado
- 2 Tomates sem pele e sem semente, picados
- 1 Cenoura picada
- 100g de ervilha cozido
- 100g de milho verde cozido
- 1 colher rasa de açúcar
- Pimenta do reino
- Sal
- óleo.

E uma boa cerveja para ir tomando enquanto prepara o prato. Mas fique atento: eu considero este prato completo, não é necessário acompanhamento, no entanto, se quiser fazer uma farofa, ou mesmo umas batatas não vejo problema algum. Certo? Em frente.

A primeira etapa da receita acontece 2h antes de começar a preparar a galinhada em si. Duas horas é o ideal, no entanto 1h, ou mesmo meia hora já vai servir para um dia mais corrido. Prepare uma mistura com os alhos espremidos, o suco do limão, a cebola picadinha, o pacote de caldo de galinha em pó, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe o frango marinando nesta mistura na geladeira.

Tome uma cerveja no interim e coloque uma boa música para cozinhar. Um jazz de primeira ou um blues das antigas dá mais do que conta do recado. Quando voltar para a cozinha, depois da marinada, a primeira mandinga mais do que necessária é um pano de prato estendido no ombro direito. Essencial.

Em uma panela consideravelmente grande coloque duas colheres de sopa de óleo, ou o suficiente para tapar o fundo e coloque o frango para dourar. Veja bem, o frango vai junto com toda a marinada pra panela, não jogue fora este caldo maravilhoso que se formou. Em fogo alto vá dourando a carne por igual, use uma pinça, e vá virando o frango até pegar aquela cor bonita e dourada. Quando o frango já estiver completamente dourado por igual, coloque agua suficiente para quase cobrir o frango e deixe reduzir até quase secar a panela, sempre mexendo e tomando cuidado para o frango não grudar no fundo. É hora de retirar pedaço por pedaço do frango e cortar em pedaços menores, perfeito para ver se o frango todo está bem cozido.

Volte o frango para a panela junto com o arroz e refogue muito bem. Deixe o arroz absorver todo esse tempero. Adicione os legumes picados e refogue mais um pouco. Deixe o aroma tomar a casa, tome mais uma cerveja em homenagem. Prove o caldo e corrija o sal, e aproveite para adicionar um pouco de pimenta de cheiro, a gosto.

Agora coloque duas xicaras de água ou o suficiente para cobrir o arroz mais um dedo. Agora é o tempo de cozimento do arroz. De 15 a 20 minutos, em fogo médio baixo, vai ficar meio úmido mesmo, prove o arroz, perfeito? Adicione um bom punhado de cheiro verde, mexa bem e tape a panela, deixe repousar por 10, 15 minutos. Sirva em seguida.

Bom proveito. Façam fotografias e me mande. Espero que dê tudo certo. Colocarei fotos em seguida.

A Caipirinha de Balde (Perfeita)

Constantemente sou atropelado por um caminhão azul com faixas pretas.
Achei que isso não aconteceria nas manhãs seguintes, mas acontece, nós românticos somos incorrigíveis. Nunca vamos aprender a lidar com o amor. Ele vem, nos abate e nos deixa pendurado de pernas para o ar. Ainda bem que agora tem sido todos os dias pelo mesmo caminhão. É assim mesmo, desse jeito que as coisas acontecem.
Passo o dia inteiro desejando ser o travesseiro no meio das pernas dela. E vou casar com ela, ela vai entrar o primeiro dia em casa, com uma saia e com as coxas de fora, vou ficar doido, vou morar dentro desse caminhão que teima em me atropelar. O bom é que ela sabe, e eu continuo sendo eu. Descontraindo, aí vai a receita da minha famosa caipirinha de balde, acreditem, vale a pena experimentar.

Juntar tudo em um balde:

• 10 limões – cortar em quatro partes, retirando aquela parte branca no meio.


• 150g de açúcar (Fica doce, quem prefere mais forte 100g, quem prefere mais doce ainda 200g).


• Gelo, muito gelo.

Tudo no balde, usar uma colher de pau, um batedor de algo, qualquer coisa boa para bater o gelo e o limão no balde até ficar um belo caldo no fundo e os limões estiverem bem castigados.

• 1 Litro de Pinga. (Velho Barreiro, Boazinha, qualquer uma boa...).


• Na melhor forma de ponche, servir a galera e a festa pode começar.